Получить профессию и шанс начать новую жизнь

В Праге бездомным дали в руки ножи. Кухонные. Их учат готовить и продавать еду. В планах авторов этого проекта - открытие ресторана, где нынешние стажеры могли бы работать уже как профессионалы. 

В планах авторов этого проекта - открытие ресторана, где нынешние стажеры могли бы работать уже как профессионалы. Но пока для начинающих поваров важнее заработать на ночлег.

Блюдо дня - вегетарианский суп: грибы, укроп, специи… Зузанна и Гелена говорят, что заботятся о здоровье клиентов и о своем собственном. Много лет они провели на улице, принимали алкоголь и наркотики. Теперь ночуют в приюте и настроены на другой образ жизни. Здоровая пища - их новая философия.

"Главное, что я люблю готовить. Люди возвращаются и просят нас дать рецепт. Им нравится наша еда", - радуется Зузанна.

Их блюда недорогие и на скорую руку. Раз в неделю школа кулинарного искусства предоставляют бездомным кухню. Бесплатно. Но только на два часа. Главное условие - чтобы было чисто.

"Разумеется, все наши кухарки прошли медкомиссию. Здесь на кухне девушки очень аккуратны. Когда продаем еду на улице, они надевают перчатки. Так что с гигиеной нет проблем. Они понимают, что это - главное в приготовлении пищи", - поясняет представитель благотворительной организации "Как дома" Власта Стуликова.

Продажа еды на улице - первые шаги в ресторанном бизнесе. Цены на еду не установлены, платит кто сколько сможет, а если в карманах дыры, у этого ларька накормят и бесплатно.

"Пусть сначала денег будет совсем немного, не важно. Главное, чтобы было чем заплатить за жилье", - уверена Гелена.

"Кроме этих презентаций у нас проходят еще и другие акции. Мы таким образом откладываем заработанное на оборудование. Надеемся, что все получится", - говорит Зузанна.

На открытие своего бизнеса нужно хотя бы миллион крон, это около 40 тысяч евро. Уличной торговлей такую сумму быстро не заработаешь. Бездомные ведут поиски спонсоров.

"Мы сейчас пытаемся привлечь людей, которые помогут нам найти какое-то место, установить там кухню и, возможно, даже какое-то время будут платить аренду", - надеется представитель организации "Как дома" Михал Хокинек.

Листовки, посты в социальных сетях, фотовыставки - для достижения цели они используют все доступные средства. Фермерские рынки - неплохое место для рекламы домашней кухни. К тому же здесь можно завязать полезные знакомства. Продавцы за соседними прилавками - потенциальные поставщики продуктов в ресторан. Бездомным достаточно один день поторговать с ними рядом на улице, чтобы оценить надежность будущих партнеров.

Сарафанное радио собирает у палаток все новых людей. Сюда приходят не только с желанием отведать горячего супа, но и с надеждой устроиться на работу.

"Я тоже хочу попасть в этот проект.Как раз сегодня меня выгнал из съемной квартиры хозяин на улицу", - говорит одна из покупательниц, Шарка.

В испытательном сроке здесь никому не отказывают, правда, остаются лишь самые стойкие, те, кто действительно решил изменить свою жизнь.